蒸米糕为什么中间蒸不熟？米糕一般要蒸多长时间？

• 2021-11-24 10:17:26 来源：四海网综合

可能是蒸的时间太短了，可能是发酵不到位，可能是容器不合适等等。

米糕蒸不熟可能是因为蒸制的容器过大，这样导致温度控制不当，造成米糕里面无法熟透。蒸米糕的时候，最好是选择一个大小合适的容器，这样才会让发糕受热均匀，更容易熟透。

蒸米糕要根据自己使用的食材来调整蒸的时间，一般来说，纯面粉类的米糕蒸制时间在20分钟左右，杂粮类的米糕蒸制在25分钟左右即可。

米糕蒸好之后，不要立刻掀开盖子，这个时候可以让米糕在锅中焖几分钟，最后将其端出来。如果直接将米糕拿出来，没有经过焖这个过程，米糕很容易因为迅速受冷开始回缩，出现塌陷的情况。

蒸米糕的面糊不能太稀薄，这样蒸出来的米糕口感可能会发黏。冬天的时候，面团不是很容易发起来，这个时候可以在盆子的底部放一个热水袋，这样可以促进面团发酵。

融化酵母的水最好是不要超过三十五度，不然酵母菌的活性会很容易失效。如果米糕蒸的时间比较长，这个时候，可以在蒸锅的底部加一些水，这样可以防止锅中的面烧干。

米糕一般要蒸多长时间

米糕一般水开之后蒸15-20分钟即可。

米糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食，由于面粉中主要为直链淀粉，吸水性高，而且米糕发酵之后也是比较彭松的，因此是比较容易蒸熟的。

一般将米糕放入锅中，用中大火蒸，等锅中水烧开之后再蒸15-20分钟，米糕就能蒸熟了。

米糕不能和什么一起吃

1、米糕不宜和富含碳水化合物的食物一起食用，因为米糕中原本就含有大量的高碳水化合物，再搭配高碳水食物一起食用会对肠胃造成负担。

2、米糕不宜和富含油脂的食物一起食用，摄入过多的油脂不仅会导致肥胖，还会影响肠胃对其它营养物质的吸收和利用。

3、米糕不宜和含有大量糖分的食物一起食用，因为米糕中也含有一定的糖分，摄入过多的糖分会使血糖迅速升高，增加患上糖尿病的风险。

4、米糕不宜与含有大量盐分的食物一起食用，因为米糕是一种甜食，和含有大量盐分的食物一起食用不仅会影响米糕的口感，还会导致血压升高。

标签： 蒸米糕为什么中间蒸不熟 温度控制 迅速受冷 面团发酵

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