蒸米糕用蒸笼好还是蒸柜好？米糕用什么米做？

• 2021-11-24 10:23:18 来源：四海网综合

可以用蒸笼，也可以用蒸柜，主要看个人做法。通常情况下，自己在家做一般会用蒸笼，外面商店里面做米糕一般会用蒸柜。

一般来说，米糕煮沸后可以用大火蒸20-25分钟。米糕煮熟前需要蒸多长时间取决于米糕的重量和厚度，而米糕的蒸制时间因热量不同而不同。

米糕是以大米为原料烹制的糕点食品。为了使米糕口感柔软、糯滑、鲜美，有必要适当延长米糕的烹调时间。蒸米糕需要尽快食用，此时米糕的味道会更好。蒸后不能吃的米糕可以放在冰箱里冷藏。

米糕用什么米做

大米和糯米。

用纯糯米做成的米糕更细腻、更粘，但现在很多米糕都是用纯糯米做成的，而且米糕的味道更粗糙。你也可以选择将大米和糯米混合在一起。你可以把米饭和糯米按5:1的比例混合。这种米糕比纯大米更精致、更美味。

制作米糕时，可以使用多种大米，如黑米、小米、糯米和玉米。然而，用这些大米制作的米糕需要与其他种类的米粉混合，这不是一种单一的米粉，而且很麻烦。因此，用大米制作的米糕既合适又简单。常见的是白糖米糕或南瓜黑米糕。

米糕的具体做法

配料：粘米、糯米、酵母粉、白砂糖、食用油

步骤1：

首先，我们把糯米和糯米以一比一的比例放入一个小盆中，然后倒入适量的水浸泡一夜。浸泡后，清洗干净，放入蒸煮机，打成米糊，倒出。打浆后，加入少许酵母粉和白砂糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，醒几小时。

步骤2：

我们可以等到米糊泡起来。此时，加入少许白砂糖和适量温水搅拌均匀。

步骤3：

我们准备一个模子，在模子的四周和底部刷一层食用油，然后倒入米糊。在蒸笼中加入适量的水，煮沸，放入模具，开始蒸煮。蒸15分钟左右。此时，关掉火，继续炖两分钟。

这样，我们的米糕就做好了。冷却后取出，然后切成小块食用。它尝起来甜、软、糯。它使人胃口大开，一次可以吃几片。

标签： 蒸米糕用蒸笼好还是蒸柜好 烹调时间 糕点食品 纯糯米

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